Это репост с моего блога! Решил написать на Варим.ру после прочтения заметки «Дело не в кофе».

Недавно на одном круглом столе в СИДО, моя знакомая процитировала в качестве примера Шульца. А я недавно читал обзоры о его «геройском прошлом» и негодяйстве в настоящем.

Тоже решил рассмотреть с Вами краткую био этого человека и его детища — Империю кофеен «Старбакс» («Starbucks»). Взлет бизнеса и новые веяния в менеджменте, а так же реальность рынка и к каким разочарованиям это все приводит. В этой части я поговорю о самом Говарде, а в следующей части о его империи. ;)

И так — «Ху из мистер Шульц»? ( Читать дальше )

Сегодня единогласно подумали, что идти в такую погоду в кино будет полнейшим расточительством весенних лучей… :) Наслаждаясь теплом и солнцем, бродили по улицам, переулкам и окрестностям Китай-города, нашли выставку старинных кукол — заценили, пошли дальше ловить солнышко. ( Читать дальше )

Что уж греха таить… Все любят подарки и угощения, пусть даже вы получаете их за собственные деньги. Само осознание, что чашечка кофе досталась Вам бесплатно, в некотором смысле греет душу. Хочу привести некоторые кофейни, которые дарят такое удовольствие своим постоянным посетителям.

Coffee Bean — действует накопительная карточка, на которую при каждом посещении начисляют по 10% от чека. Можно накопить средств и гульнуть, практически ни в чём себе не отказывая :) Когда-то раньше они ставили печатки на специальные кофейные купоны: 10-я чашка — в подарок, потом эволюционировали до карточек, что очень приятно.

В день студента и каждое 1-ое число месяца всем держателям карточек чашка кофе в подарок (как правило, регуляр). В день рождения посетители кофейни тоже получают скидку.
И ещё секретик… если при посещении кофейни карты с Вами нет, можно продиктовать бариста номер своего телефона и на карту всё равно начислят средства ;) моя сестра, когда туда ходит, всё время так делает, потом вместе тратим.

Starbucks — продают карты с уже начисленными средствами (что-то типа подарочной в магазинах белья или косметики), т.е. ими можно расплачиваться за кофе или за сувенирку.

Costa Coffee — накопительная карточка — 6-я чашка бесплатно.

МакКафе — та же система, что и в Косте, 6-я чашка бесплатно, карточку прокалывают степлером.

Кофе Хауз — когда-то раздавали флаеры (1 кофе берёшь, а 2-й в подарок), видимо, чтобы пристрастить народ к своему пойлу. И ведь получилось же!!! :(

Я владею картой из Coffee Bean, т.к. бываю там чаще всего. Ещё где-то дома валяется карточка из МакКафе, но давно не пользуюсь их услугами.

В Праге есть, где разойтись не только любителям пива, но и кофе. Единственная проблема состоит в том, что кофейни почему-то закрываются в 21.00. Я решила рассказать о некоторых местах, в которых побывала.

Noi
(Újezd 19, Prague 1)
Это даже не кофейня, а ресторан, причем тайский. Во-первых, мне очень понравилась обстановка: плетеные кресла, пальмовые листья и спокойная музыка. Во-вторых, там я заказала заваренный во френч-прессе высокогорный сорт кофе с непроизносимым названием, который очень быстро принесли на небольшом подносе вместе с молоком и темным сахаром. Латте, заказанный молодым человеком, подали в элегантном термобокале, и он оставался горячим очень долго. Кроме того, нам понравились десерты: шоколадный и сливочно-карамельный торт,— они были вкусные и не приторно сладкие.


( Читать дальше )

Те, кто был в Старбаксе, наверняка знают о существовании там фраппучино — коктейлей из измельчённого льда и какой-нибудь сладкой добавки. В российском Старбаксе фраппучино бывают либо кофейные (с добавлением эспрессо, сливок и, например, карамельного сиропа), либо фруктовые. Я никогда особенно не любил этот напиток за водянистость и кусочки льда, которые то и дело попадались на зубы. Для решения последней проблемы достаточно попросить помолоть лёд дважды, но водянистость (кто-то назовёт её недостатком сладости) не изчезает.

В лучшем мире, в котором существовала Глория, тоже продавали что-то вроде фраппучино, но называлось оно как-то попроще, и, что важнее, туда по желанию добавляли молока. В итоге, получался практически молочный коктейль, разве что, не такой жирный и насыщенный калориями, как обычно.

«Почему бы не добавить молока в фраппучино?» — подумал я. Ведь в Старбаксе можно придумывать свои собственные смеси из имеющихся ингредиентов и требовать их приготовления. Поэтому сегодня соответствующие инструкции были мною даны. Девушка-бариста деликатно уточнила, уверен ли я в своём желании, после чего быстро приготовила очень вкусный малиново-черносмородиновый фраппучино с молоком.

Странно, что его не делают на постоянной основе (во всяком случае, тут я такой версии не нашёл). Предлагаю наречь его Милки-Фрут Фраппучино и добавить в меню :-)

P. S. Если у вас имеется дома блендер, то вам совершенно не обязательно идти в Старбакс, но вы об этом и так знаете :-)

И на моей улице случился праздник! В офисном центре «Северное сияние», в одной минуте ходьбы от моего подъезда ФГУП «Пресса» открылся Starbucks.
Сегодня впервые была здесь. Кофейня совсем крошечная, но очень милая. И кофе как всегда неплох. И мои любимые круасаны с семгой. И даже гущу уже раздают :) И персонал подобран великолепно (видимо, это связано с особенностью места расположения).

Не думаю, что мой рассказ об этой кофейне кому-то будет актуален. Но вдруг вы совершенно случайно отправитесь в «Российскую газету», «РР» или еще какое-нибудь издание; и очень приятным сюрпризом будет наличие здесь кофейни. Ведь самая ближайшая кофейня от Правды до сих пор находилась на Ленинградке.

Раньше я не любила кофе — как-то он мне не нравился. Растворимый был какой-то кисловатый и пресный, а варить мешала лень :) Потом попробовала хороший кофе в какой-то кофейне и поняла, что до этого просто теряла время зря :) Сейчас по утрам пью почти всегда только кофе, приготовленный в кофемашине. Иногда, правда, пью чай тоже, но обычно из-за того, что кофе закончился. Мои любимые сорта продают в Кофемании (Эфиопия Харрар и Бразилия Бурбон) и Старбаксе (Йергачиф) — они покрепче и понасыщеннее, чем то, что считается женским вкусом.

А ещё я не выношу Кофе Хауз и Шоколадницу. Не понимаю, откуда там берутся посетители — по-моему, кофе и там, и там ужасен.

Дело было около года назад. Буквально в 20-ти метрах от моей работы открыли Кофе Хауз (почему, кстати, хауз?), который я никогда не любил, но которому решил дать второй шанс. «Только что открылись, да и я давно там не был — может, стало лучше?» — подумал я. Сходили туда однажды пообедать.

Взял я салат Палермо (199 р.), чикен бейгл (185 р.) и двойной американо (125 р.). Салат был чересчур холодный и горьковатый, бейгл был резиновый, поскольку его разогрели в микроволновой печи, американо удивительным образом был и слишком горьким, и слишком пресным. Мокку с мятным сиропом (175 р.) сам я не пробовал, но товарищ, который её взял, сказал, что она была невкусная.

А ещё (приятная деталь) ножи и вилки окрашивали бейгл в чёрный цвет как будто от них не до конца отчистили машинное масло.

Для сравнения, в том же Старбаксе можно купить ту же еду и напитки, но за меньшие деньги и с лучшим качеством, и там ничего не красится!

Теперь, внимание, вопрос: в чём смысл жизни существования в этом мире сети кофеен Кофе Хауз?

P.S.: Как бы хотелось, чтобы все Кофе Хаузы в один момент заменились, например, на Старбаксы, а Шоколадницы — хотя бы на Коста Кофе. Мир стал бы намного лучше.

Купил новый (для меня) сорт кофе в Старбаксе — Guatemala Antigua. Вкус имеет яркий шоколадный оттенок, сам кофе не очень крепкий (Medium) — девушка, которая рассказывала нам про кофе, сказала, что это её любимый.

Рекомендую девушкам, да и всем остальным. Чуть подробнее про этот кофе — на сайте Старбакса.

Знаете ли вы, что...
По крепости, в Старбаксе, по крайней мере, кофе разделяется на 4 вида: Mild (совсем слабенький), Medium (средней крепости), Bold (крепкий) и Extra Bold (очень крепкий). Обычно женщинам и начинающим кофеманам нравится больше всего Medium или Bold.

Сегодня в очередной раз сходили в Старбакс с термосом и залили туда кофе Organic Ethiopia Yergacheffe (в московских Старбаксах он единственный со словом «органик» в названии) — это, к слову, первый кофе, который я попробовал в Старбаксе во френч-прессе. Он же оказался и самым вкусным.

Слово «органик» в названии присутствует не случайно. Перед посевом кофе в почву, в неё в течение трёх лет не добавляют никаких химических удобрений. После того, как кофе созревает, его насыпают на специальные бетонные плиты и сушат на солнце. Ну и обжаривают, видимо, тоже как-то по-особенному (об этой стадии я ничего не знаю), поэтому вкус у кофе получается насыщенный и какой-то клёвый.

Так что рекомендую попробовать. Чуть-чуть информации есть на сайте Старбакса.

P.S.: Да, если это читает кто-то из управляющих сетью кофеен Старбакс, напишите в комментариях, куда подъехать за гонораром.

UPD (18.03.10): В Старбаксе он стал дорогим (350 р. за пачку). Теперь покупаю в магазине «Чай и кофе на Мясницкой» — там продают по 100 р. за 100 г. (250 р. за пачку).