Как и ожидалось снижения цен на спешиалити кофе да и вообще на хорошую арабику не предвидится. Более того, в прогнозах, цены на зеленый кофе поднимутся на 50%-60% к концу этого года.

Многие слышали это словосочетание, но четкого и ясного понимания его нет. Почему он особенный? Как говорит первоисточник — SCAE (Specialty Coffee Association of Europe):

Спешилити (особенный, специальный) кофе определяется как КАЧЕСТВЕННЫЙ кофейный напиток, который высоко ценится потребителем (в в данный момент времени-ограниченный сегмент рынка), имеющий уникальное качество, отличный вкус и индивидуальность. Кофе отличающийся от того, что в основном предлагает рынок.Напиток приготовленный из зерен выращенных в точно определенной области, отвечающий самым высоким стандартам для зеленого кофе, его обжаривания, хранения и приготовления.

Попробую своими словами рассказать вам о пути который проходит кофе прежде чем попасть к Вам в виде бодрящего напитка.

( Читать дальше )