Приближается жаркий период года и иногда хочется охладить себя любимым напитком. Поэтому представляю вашему вниманию очень вольный перевод рецепта приготовления охлажденного кофе.
( Читать дальше )

В кафе Лебедева есть замечательный коктейль, состоящий из свежевыжатого сока, эспрессо и карамельного сиропа (я когда-то выкладывал рецепт). Больше я его нигде не встречал, в том числе, и в Кофеине его нет в меню, но если постараться, можно попросить, чтобы его приготовили.

Алгоритм действий (опробован в Белой даче): подходите к девушкам-бариста и, мило улыбаясь, говорите: «Вы можете сделать коктейль если я скажу вам, как?». Будем считать, что они не устоят и согласятся, после чего нужно сообщить им рецепт:

• Карамельный сироп (1 порция);
• Эспрессо (1 порция);
• Апельсиновый или грейпфрутовый сок (тоже одна порция). Сок можно брать в бутылочке (дешевле) или свежевыжатый (вкуснее);
• Несколько кусков льда.

Суммарная стоимость кастомного напитка — что-то около 200 р.

Рекомендую попробовать.

Давно хотел попробовать собственноручно сделать любимый мною прохладительный коктейль с кофе. Называется он, как выяснилось в интернетах, «Бамбл», но от этого хуже не становится.

Итак, нам понадобятся:

• Эспрессо (для фанатов — двойной),
• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока (~1 апельсин),
• 3-4 чайные ложки карамельного сиропа.

Собственно, на этом практически всё и заканчивается. Наливаем в стакан сначала сироп, потом сок, потом кофе (желательно — немного охлаждённый), потом добавляем несколько кусков льда. Напиток готов.

Чтобы получилось круто, и слои не смешивались (как в кофейнях), нужна какая-то специальная барная ложка, но у меня её нет, поэтому вместо коктейля получилась мутная, но очень вкусная, жижа.

Да, я использовал эспрессо из машинки Nespresso. Вот про неё подробно.

Чмоке.

В последнее время я часто покупаю или готовлю себе довольно простой, но вкусный напиток. Он называется по-разному: айс-кофе, айс-латте, эспрессо со льдом — суть от этого не меняется.

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 порция эспрессо (наверное можно заменить крепким-крепким кофе из френч-пресса),
• 2-3 чайные ложки карамельного сиропа (Routin 1883),
• очень холодное молоко (1,5%),
• 5-6 кусков льда.

Берём 200 мл стакан, наливаем туда сначала сироп, потом горячее эспрессо, тщательно перемешиваем, затем доливаем ледяного молока и кладём лёд. Снова перемешиваем. Пьём.

Я перепробовал этот нехитрый напиток во многих заведениях. В Кофеине, Старбаксе и Коста Кофе он примерно одинаковый, стоит 180-200 р. В МакКафе он чересчур сладкий, с более жирным молоком и, если вовремя не подсуетиться, со здоровенной шапкой из взбитых сливок, зато стоит 120 р.

Поправка №1: В Кофеине стоит 130 р.

Поправка №2: Лёд лучше класть не в горячий кофе, а в самом конце — так он будет медленнее таять.