Выкладываю описание различных сортов кофе сделанных Тимуровцем, которого пока нет в нашем сообществе.

Эфиопия Yirgacheffe Gr 2

Регион: Регион Сидамо и зона Yirgacheffe
Родина Арабики a
Процесс обработки: влажный, ферментация и сушка на солнце.
Сбор машинный, а в конце ручной.
Сертификаты и награды: без сертификации, по традиции весь кофе — органический.

В одних регионах Эфиопии производят натуральный кофе в других мытый, в регионе Сидамо используют оба способа обработки. Лучший Yirgacheffe имеет насыщенный цветочный аромат, который ощущается и в чашке. Мытый Yirgacheffe является одним из лучших сортов высокогорного кофе. Он имеет хорошую кислотность и плотное тело. Области Yirgacheffe известна своим высоким качеством мытого кофе, потому что там хорошо организованна структура, которая объединяет фермеров, владельцев фабрик, торговых компаний и государственных структур, а так же эффективный контроль за качеством и отличный маркетинг. Используют только свежеубранные полностью созревшие кофейные ягоды. Сбор урожая выполнены очень аккуратно и тщательно, чтобы убедиться, что используются только лучшие «вишни».

Аромат: Черные вишни, черной смородины и лесной ягоды полностью созревшей. Апельсин и сладкий мандарин.

Вкус: фруктовая и цитрусовая кислотность, такие ноты как апельсины и лимоны, лесная ягода. Насыщенность ощущений, заканчивающаяся очень приятным хорошим и продолжительным послевкусием. Мягкий и приятный на вкус, плотное и элегантное тело.

Область применения: Фильтр и уникальный эспрессо, и сказочно для френч-пресса. Кофе для любителей кофе.

Лист кап-тестинга

( Читать дальше )