Это уже третье видео, снятое компанией DptDDDD, которое публикуется на нашем сайте. До этого было о том, как готовить эспрессо и про кофе в сифоне. На этот раз — капучино.

В последнее время я часто покупаю или готовлю себе довольно простой, но вкусный напиток. Он называется по-разному: айс-кофе, айс-латте, эспрессо со льдом — суть от этого не меняется.

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 порция эспрессо (наверное можно заменить крепким-крепким кофе из френч-пресса),
• 2-3 чайные ложки карамельного сиропа (Routin 1883),
• очень холодное молоко (1,5%),
• 5-6 кусков льда.

Берём 200 мл стакан, наливаем туда сначала сироп, потом горячее эспрессо, тщательно перемешиваем, затем доливаем ледяного молока и кладём лёд. Снова перемешиваем. Пьём.

Я перепробовал этот нехитрый напиток во многих заведениях. В Кофеине, Старбаксе и Коста Кофе он примерно одинаковый, стоит 180-200 р. В МакКафе он чересчур сладкий, с более жирным молоком и, если вовремя не подсуетиться, со здоровенной шапкой из взбитых сливок, зато стоит 120 р.

Поправка №1: В Кофеине стоит 130 р.

Поправка №2: Лёд лучше класть не в горячий кофе, а в самом конце — так он будет медленнее таять.

В данном разделе уже 3 раза воспет восточный способ заваривания кофе в турке. Если Вам этот способ заваривания импонирует больше всего, предлагаю следующий рецепт приготовления кофе, который не оставит равнодушным ни гурманов, ни людей только начинающих познавать кофе.

На одну чашку нам потребуется:

• Турка
• 2 чайные ложки с горкой кофе, помолотый под турку (лучше всего свежесмолотый)
• 1 чайная ложка меда, если вы — сластена, то 1,5-2
• на кончике ножа пряностей по вкусу( мне нравится корень имбиря)
• Немного лимонной цедры.
• Очень тонкий слайс чеснока (Вы только не пугайтесь!)

Завариваем это все 3 раза, не доводя до кипения. Причем мед и чеснок рекомендую класть после первого заваривания, а не сразу.

Приятного кофепития, мои дорогие кофеманы!

В столь холодные дни так и тянет на все теплое и мягкое. А утром еще и бодрящее. Попался в сети очень приятный рецепт, результат которого оправдал себя чуть более, чем полностью =). Количество ингридиентов и какие-то этапы приготовления полностью субъективны, но общая идея, думаю, ясна.

Мне понадобилось:

• кофе,
• по чайной ложке сахара и меда,
• треть чайной ложки молотой корицы,
• 1 шарик сливочного мороженого.

Завариваем в турке кофе с сахаром и корицей. Добавляем чайную ложку меда, шарик мороженного и посыпаем еще щепоточкой корицы.

Получается очень уютно, бодряще, ароматно и согревающе.

Честно сказать давно хотел написать небольшой топик отвечающий на часто задаваемые мне вопросы и в последствии просто кидать на него ссылку, И вот!


( Читать дальше )

По просьбе трудящихся выкладываю рецепт приготовления кофе с использованием алкогольных напитков. Вот собственно ирландский кофе с использованием, не поверите, ирландского виски.

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты

• 200 г. взбитых сливок,
• 2 столовые гранулированного ложки сахара,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта,
• 170 г. ирландского виски,
• 6 столовых ложек желтого сахара,
• 6 чашек свежезаваренного кофе.

Как готовить

В охлажденной кастрюле взбиваем взбитые сливки и ванилин, пока сливки не станут более плотными.
Наливаем в 6 стаканов для виски по одной порции ирландского виски, столовой ложке желтого сахара и кофе. Хорошенько все перемешиваем. Осторожно добавляем взбитые сливки и все, можно употреблять.

Способ довольно простой и на самом деле вкусный. Прошу любить и жаловать.

Ингредиенты

• 1 чашка крепкого горячего кофе,
• 1 столовая ложка апельсинового сока,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• 1 столовая ложка сладких взбитых сливок.

Как готовить

Наливаем горячий кофе в термостойкий бокал емкостью грамм 250. Добавляем апельсиновый и лимонныи сок. Перемешиваем. Сверху заливаем бокал доверху взбитыми сливками.

Наслаждаемся.

Перед вами — первый из серии учебных видеороликов, в которых мы постараемся рассказать о различных способах приготовления кофе. В дальнейшем, если пользователи проявят интерес, мы рассмотрим более широкий круг вопросов, так или иначе связанных с кофе. В сегодняшнем выпуске — заваривание кофе во френч-прессе. С нетерпением жду комментариев.

Приготовление кофе во френч-прессе

Берём кофе грубого помола, засыпаем во френч-пресс, заливаем только что вскипячённой водой (~90 °C), настаиваем в течение 4–6 минут, после чего нажимаем на плунжер (вертикальный стержень, торчащий из крышки), тем самым прижимая кофейную гущу ко дну. Кофе готов.

Пользуясь случаем, хочу заметить, что использованная для нашей съёмки кофемолка — ножевая — такие лучше не использовать никогда и ни за что. Настоятельно рекомендуем вам использовать жерновые кофемолки, либо просить помолоть в тех местах, где вы покупаете кофе. От качества помола сильно зависит вкус кофе!

UPD: Статья «Как выбирать кофемолку»

Решил я подарить себе на Новый год эспрессо-кофеварку. И подарил.

( Читать дальше )

Кофе не варят, а заваривают, потому что кипение убивает кофе.

Емкость, где собираемся заварить кофе, ополаскиваем кипятком, засыпаем кофе (обычно 1-2 чайные ложки, по вкусу), заливаем кипяток.

Если это кофейник, то доводим кофе почти до кипения — начнет подниматься пена, снимаем с огня и некоторое время ждем чтобы осела гуща.
Гущу можно процедить через любое мелкое ситечко или специальный фильтр.

Ничего вредного в гуще нет, просто пить кофе с гущей нравится далеко не всем.

Турка (джезва) — тут придется немного повозиться, но оно того стоит. Предпочтительнее использовать турку на 1-2 порции. Кладем в турку кофе и сахар (роль сахара не только в придании напитку сладости: сахар смягчает воду, это способствует лучшему вкусу), заливаем водой и медленно нагреваем на слабом огне. Как только поднимется пена, сразу снимаем турку с огня. Главное чтобы на поверхности оставался слой пены, она закупоривает узкое горло сосуда и не дает улетучиться кофейному аромату. Процесс нагревания можно (лучше) повторить еще 1-2 раза, по вкусу.

Методов и способов огромное количество, буду очень рад узнать что-то новенькое, жду ваших комментариев.