Покупая кофе, смотрите на этикетку! А именно на эти два пункта:

Страна и район произрастания

Например, «Коста-Рика, Тарразу». Иногда в названии указывается горная местность, в которой находится плантация: «Гватемала Антигва» или «Суматра Линтонг».

Степень обжарки

Это свойство кофе по-разному оценивается покупателями, ведь у каждого свой вкус. Например, во многих местах Европы ценится ароматный, умеренно обжаренный, высшего сорта кофе, но многим все-таки нравится более сильно прожаренный кофе. Имейте в виду, что чем больше зерна обжариваются, тем меньше в них остается кислотности. Вот почему кофе сильной обжарки — самый дешевый.

Французская и итальянская обжарка — самые сильные. Такие наименования, как «городской» или «европейский», дают широкий спектр вариантов обжарки, принятых в США.

( Читать дальше )

Кофе не варят, а заваривают, потому что кипение убивает кофе.

Емкость, где собираемся заварить кофе, ополаскиваем кипятком, засыпаем кофе (обычно 1-2 чайные ложки, по вкусу), заливаем кипяток.

Если это кофейник, то доводим кофе почти до кипения — начнет подниматься пена, снимаем с огня и некоторое время ждем чтобы осела гуща.
Гущу можно процедить через любое мелкое ситечко или специальный фильтр.

Ничего вредного в гуще нет, просто пить кофе с гущей нравится далеко не всем.

Турка (джезва) — тут придется немного повозиться, но оно того стоит. Предпочтительнее использовать турку на 1-2 порции. Кладем в турку кофе и сахар (роль сахара не только в придании напитку сладости: сахар смягчает воду, это способствует лучшему вкусу), заливаем водой и медленно нагреваем на слабом огне. Как только поднимется пена, сразу снимаем турку с огня. Главное чтобы на поверхности оставался слой пены, она закупоривает узкое горло сосуда и не дает улетучиться кофейному аромату. Процесс нагревания можно (лучше) повторить еще 1-2 раза, по вкусу.

Методов и способов огромное количество, буду очень рад узнать что-то новенькое, жду ваших комментариев.

Выбирал зерна кофе в Metro, который на Щелковском шоссе, наткнулся на интересный вариант — компания «Сафари кофе», кофе — Эспрессо Гурмэ.

Оказался весьма неплохой вкус, удобная и приятная упаковка, фасовка по 200 г. Цену точно не помню — демократичная для зерен кофе, и вполне оправдана. Кофе замечательно заваривать во френч прессе. Иногда добавляю в кофе кусочек мороженного, любого, мне очень нравится. С этим кофе вкус получился очень ярким и необычным, рекомендую!

С их сайта:

Эспрессо Гурмэ — смесь зерен особых сортов кофе. Это такие сорта, которые выращены в наиболее подходящих для культивирования уголках планеты и имеют ярко выраженную индивидуальность. Специальная обжарка подбирается не только для каждого сорта, но и индивидуально для каждой партии зерен. Этот кофе характеризуется мягкой, но отчетливой кислинкой, прекрасной сбалансированностью, ореховым привкусом, пряными нотами и фруктовым послевкусием.

Если попадется, возьму другую смесь, хочу попробовать еще… Продолжение следует =)