Варим.ру

Не соглашусь, т.к. видел отдельную передачу по National Geographic — именно о европейской лозе и этой тле. Осталось в одном месте Европы где ее оберегают. Все остальное это культивированная лоза с Нового Света.

Американские лозы выработали естественную систему защиты против филлоксеры, но их европейские сородичи не имели такого иммунитета. Тля высасывала из них жизнь, оставляя неизлечимые раны; листья опадали, и лозы погибали. «Чума», распространялась с ужасающий скоростью.

К концу 19 века практически все виноградники мира (за некоторым исключением) были поражены филлоксерой.

Виноградные лозы из Штата Техас, которые являются стойкими к phylloxera, использовались как хозяева к прививанию. Восстановление виноградников продолжалось в течение 25 лет. Привитые лозы едва доживают до 40 лет.

мериканские лозы обладали иммунитетом против филлоксеры, но вино было низкого качества. Однако после того, как европейские лозы vinifera привили к американским корням, виноградари обнаружили, что они получили лучшее, что могли, от обеих частей света.

Сегодня лучшие вина в мире получают из лоз vinifera, и почти все они привиты. Филлоксеру так и не удалось искоренить, за исключением немногих мест, где песчаные почвы оказались невосприимчивы к паразитам, – это Кипр, Чили, Южная Австралия, некоторые уголки Венгрии и Австрии и недавно отданные под виноградники северо-западные штаты Америки. Вся остальная почва, где растет виноград, безнадежна заражена.

Таким образом, не будь привитых американских лоз, мы бы не знали вина в его современном виде. Искусство прививки с того времени сильно продвинулось вперед. Первые черенки плохо приживались в почвах, производящих лучшие вина, и долгое время считалось (между прочим, справедливо), что вина дофиллоксеровой поры были тоньше и сохранялись лучше, чем их потомки.

Теперь же существует множество черенков, полученных от американских филлоксероустойчивых лоз; каждый из них соответствует определенному сорту винограда, структуре почвы и климату в разных комбинациях. Таким образом, черенки соответствуют лозам, из которых теперь получают самые тонкие вина и которые сами были получены эволюционным путем – путем тысячи мутаций и изощренных способов приспособления к особенностям климата, микроклимата, структуры почвы и рельефа местности. В процессе соперничества этих вин лозы, из которых их получают, пересаживались в места с различным климатом и различными почвами – иногда очень успешно, но никогда с одним и тем же результатом.

З.Ы. Сам не биолог, но NG доверяю.

Хотел только подправить. Автор ошибается говоря о предачи лозы от римлян современному поколению.

Увы произошла трагедия и вся виноградная лоза Европы погибла. Осталось 1 место в мире, где осталось немного винной Лозы из которой делали вино древние греки и римляне + монархи Средневековья и Ренессанса. Сейчас, то что мы с Вами пьем — это все винная лоза из Нового света, устойчивая к паразитам, которые сгубили «древнюю европейскую лозу».

Самое ужасное бедствие, известное в истории виноградарства. В 1863 году неподалеку от самых южных виноградников в долине Роны появилась корневая тля Phylloxera vastarix. Она была завезена из Америки, вероятно, с черенками лозы, привезенными в Европу с селекционными целями. Филлоксера во время самой опасной фазы своего развития живет среди корней лозы и питается ими. Американские лозы выработали естественную систему защиты против филлоксеры, но их европейские сородичи не имели такого иммунитета. Тля высасывала из них жизнь, оставляя неизлечимые раны; листья опадали, и лозы погибали.

«Чума» распространялась с ужасающей скоростью. К концу 60-х гг. XIX века вся долина Роны и регион Бордо были заражены, и окольным путем филлоксера попала в Португалию. Многие бордосские виноделы бежали в Риоху в Испанию; насекомое настигло их там через 5 лет. Другие виноделы со всего юга Франции перебрались в Алжир и посадили там первые в этой стране лозы; в 1887 году филлоксера последовала за ними.

В 70-е гг. XIX века Мадейра, большая часть Испании, Бургундия, Австралия, Германия и Венгрия также стали ее жертвами. Коварный и необратимый процесс этой инфекции был не сразу понят, и в течение этого времени зараженные лозы из Европы были завезены в Австралию, Калифорнию, а к началу 80-х гг. – в Южную Африку. Италию филлоксера поразила в 1888 году, Шампань – в 1891-м и Херес в Испании – в 1894 году.

Если Вы про «кидалтов», то мальчиков там больше. ;)

Ну речь о подростках (период перестройки организма) и не указаны доли «нормального» и «ненормального» потребления кофе. ;)

Спорно, но не британские ученые ИМХО.

Уточните плиз — это оценка сколько оно должно стоить по моему мнению или сколько я могу за нее заплатить?

Ок. Запостю! ;)

Как повод с разборкой с региональным Франчайзи — возможно, только ТМ и технологии ему не принадлежат. Помещение тоже маловероятно.

Если наезд на всю сетку (хозяев ТМ и т.п.), то его бы проводили по месту регистрации, т.е. г. Москва.

У нас в Самаре Ашан постоянно на лицензию хлопают. Сейчас уже на бессрочный срок. Но там просто «паленые» напитки продавали. ;(

Интересно, чем кончится ситуация в Новосибирске.

Расскажите потом как кофе попили! ;)

P.S. Я тоже не курю, но кальян пару раз в году покуриваю, все таки 6 лет в Тунисе прожил. ;)

Коста-кофе Эта не оно, но рядом (если спиной к кинотеатру, то он справа и не на тверской, а напротив парка близко к редакции Известий) и тут я не помню про WiFi. Но в отзывах пишут что там и WiMAX даже есть!

Я же говорил про «Этаж» на тверской. WiFi там от Билайна (вроде бесплатный). Дешевле конечно первое кафе. Второе по оригинальней и атмосфера получше и курить можно даже кальян! ;)

Тихо будет тогда, щас поищу название и дам ссылку.

С куревом проблемы нет? + какой день недели это будет?

Я когда рано прилетаю совсем, то сижу на Тверской вниз от Пушкинской, там есть парочка круглосуточных кафе с WiFi, терпимым кофе и они относительно чисты и спокойны. Кофейни прям рядом с «Елисеевским».

Во-первых они работают скорее всего по франчайзи в этом регионе и максимум, что им грозит, так это разрыв франшизы с исполнителем. Разрыв франшизы из-за одного мелкого прокола маловероятен.

Во-вторых у такого обслуживания могут быть объективные (не оправдывающие их) причины. Такое часто происходит в сетях: «ой, а у нас стаканы закончились и т.п.»

В США есть правило тройного ущерба — доказал ущерб (по ущемлению и обману потребителя) — получаешь в тройном размере. Там подать в суд на кого-то, как сходить у нас в магазин за хлебом. ;) Многие юристы работают за вознаграждение. Вот если у нас будут массово дрессировать «сети» исками, то это гуд.

А так это просто событие местного масштаба, как «горожанка сделала зажравшихся Москвичей».

З.Ы. Это все мое ИМХО.

Был в Питере и написал обзор по их «Пышечные» (отдаленный аналог Dunkin’ Donuts). Если интересно, то опубликовал тут!

Писал на эту тему в своем блоге: mich-v.blogspot.com/2010/01/blog-post_16.html

Там же фото-отчет по их заводу в Подмосковье — очень все чисто и безопасно!

Отношение к персоналу!

Там же ссылка на «Двойную порцию», фильм как убить себе здоровья просто кушая только квартал в МакДональдсе!

Короче проще прочитать пост в блоге.

З.Ы. Писал, как маркетолог.

Об этом уже не раз писали в коммерсанте-деньгах. О перебивке сроков годности, о переработке испорченных продуктов в полуфабрикаты и даже о рынках испорченных продуктов, где нищие пенсионеры покупают отраву (осознанно).

Сервис везде не на высоте, как и вымогательство чаевых.

Однако давайте не будем забывать, что помимо не очень высоких зарплат и не очень гибкого трафика, в этих кафе интересная схема штрафования персонала (в конце месяца управляющий должен сократить статью расходов по ЗП на определенный % и тут начинается...).

Конечно у них нет мотивации (хотя $ это только часть мотивации, но есть необходимый минимальный уровень, который вряд ли соответствует зарплатам минус штрафы в кофейных сетях) и они мечтают о чаевых, но при этом не умеют/не хотят/не могут себя заставить их заслужить. ;(

ИМХО отстаивать свои интересы в нашем специфическом обществе проблематично и нервов не хватит. А вот «голосовать рублем» — это выход.

Лично я просто перестаю ходить в подобные места (при наличии альтернативы).

Про клиентов в статье умалчивалось.

Еще что удивило: в Москве и Петербурге до 1904 года было 7-8 ресторанов, где даму не надо было на руках заносить в ресторан, что бы она не испачкалась в навозе.

В торговых рядах у Кремля торговали дешевой псевдо-едой, например пирожки с отваром из щучьих щечек. А простой люд пил вместо кофе — жженую пшеницу. Неудивительно, что сейчас большая часть страны обожает «3 в 1».

Увы, девиз нашего русского бизнеса: «Идите на фиг со своими деньгами». Лично мне кажется, что только конкуренция заставит владельцев исправлять недостатки, озвученных Дмитрием.

Сейчас они считают, что их рынок массовый (все клиенты), а на самом деле их рынок сильно сегментированный. Однако слабая конкуренция и низкая потребительская культура позволяют хамить, плохо обслуживать и т.п.

В регионах мало кофеен и большинство считают кофе «3 в 1» достаточным. Кстати в одном из номеров «Коммерсант-Власть» писали про рестораны Москвы начала 20-го века. Официанты часто били рожи клиентам, если их не устраивали чаевые (зарплат не было, а были только чаевые).