Самым любимым местом в Самаре, где готовят ИМХО лучший кофе в нашем городе, является небольшое кофе в фудкорте ТЦ «Московский». На самом краю Самары, куда сложно добраться, но кофе попить можно.

( Читать дальше )

Недавно в Самаре после ремонта в первом для нас Макдональдсе открылось МакКафе. Событие более чем важное, т.к. до этого кофе в Самаре можно было пить в 2-3 местах. О них напишу отдельно.

Всего в России около 40 МакКафе (вот список 37)! В Самаре 1 МакКафе. Сейчас там достаточно чисто и удобно. Действует промо-акция «маленькое кофе» в подарок за заказ. Как по всей нашей стране, варят они финский кофе Paulig. К сожалению по «горькой обжарке» для вкусов большинства Россиян (которые не пили хорошего кофе). Подробнее о Paulig в РФ тут! Поставки идут прямые.

( Читать дальше )

Набрел на 2 интересных сайта о кофе.

«Кофе тон» (coffeeton.com) — рецепты кофе!

«Время кофе» (CoffeeTime.ru) — рецепты, история, факты и т.п.

«Сделать кофе» (www.makecafe.ru) — подробности о кофе с уклоном в медицину и болезни.

P.S. Некоторые сайты заброшены…

Это репост с моего блога! Решил написать на Варим.ру после прочтения заметки «Дело не в кофе».

Недавно на одном круглом столе в СИДО, моя знакомая процитировала в качестве примера Шульца. А я недавно читал обзоры о его «геройском прошлом» и негодяйстве в настоящем.

Тоже решил рассмотреть с Вами краткую био этого человека и его детища — Империю кофеен «Старбакс» («Starbucks»). Взлет бизнеса и новые веяния в менеджменте, а так же реальность рынка и к каким разочарованиям это все приводит. В этой части я поговорю о самом Говарде, а в следующей части о его империи. ;)

И так — «Ху из мистер Шульц»? ( Читать дальше )

«Индия — колыбель человеческой расы, колыбель человеческой речи, мать истории, бабушка легенды, и прабабушка традиций. Наши самые ценные и наиболее важные из материалов в истории человечества хранятся только в Индии!» (Марк Твен)

Первые семь зерен

Можно только добавить, что, услышав слово «Индия» каждый найдет множество вещей, которые ассоциируются с этой страной. Индийское кино, чай и, как ни странно, кофе. Эта страна — один из крупнейших производителей кофе в мире. Население Индии, в особенности южных регионов, потребляет огромное количество этого напитка.

( Читать дальше )

Сначала немного истории:

Первое упоминание названия города в похожей на современную форме датируется концом II века — надпись STA(tio) TURICEN(sis) («таможенный пост Турикум») высечена на найденном могильном камне. Ни этимологию данного названия (вероятнее всего ретского или кельтского происхождения), ни значение невозможно достоверно определить.

Один из вариантов — это образование от *Turicon, происходящее от галльского имени Turos.

Первые знаки изменения названия в сторону его современной, германской формы появляются в VI веке в форме Ziurichi. Начиная с X века имя приобретает его современную форму Zurich (в 963 году — Zurihc). Заметьте, что в современном цюрихском диалекте немецкого языка название потеряло окончание ch (произносится Цюри). Это результат употребления уменьшительной версии полного названия, а не результат его изменения (например формой прилагательного употребляемого в том же диалекте остаётся zurcher, где ch произносится).

Поэтому на русском эта сеть семейных кофеен называется «Цюрих», как название столицы Швейцарии.

Zurcher — это фамильная сеть кофеен, основанная еще в 1879 году в Монтрё (Montreux). Сайт компании: www.confiserie-zurcher.ch/

( Читать дальше )

Автомобиль, которому в бензобак заправляли кофе вместо бензина, назвали «car-puccino». Этого «любителя кофе» можно сейчас встретить на улицах Манчестера после его 250-мильного путешествия.

Транспортное средство приводилось в движение двигателем, работающем только на кофе. Для того, чтобы добраться из Лондона в Манчестер, он, можно сказать, «выпил» 11 000 чашек эспрессо, останавливаясь на дозаправку каждые 60 миль.

Для создания этой «кофе-машины» инженер и ведущий шоу Bang Goes The Theory на канале BBC — Джем Стенсфилд (Jem Stansfield), использовал VW Scirocco 1988 года, купленный на аукционе eBay. Схема работы машины следующая: специальная печь в багажнике подогревает кофейную гущу для создания горючих паров, которые и «питают» двигатель.

Маршрут Джема прошел через центр BBC в Лондоне, города Бирмингем, Ковентри и Кру. Путешествие, которому мешали, в основном, только большие пробки на дорогах, заняло порядка 17 часов. В связи со специфичностью работы двигателя каждые 60-70 миль была необходима остановка для очистки фильтров. Это было не обязательно, но нужно было убедиться, что двигатель не перегревается.

Стэндфилд описывает свое путешествие как «очень эмоциональное». Прибытие на главную площадь в Манчестере сопровождалось множеством приветствующих гудков и одобряющих взмахов от людей, наблюдавших за автомобилем явно чем-то похожем на знаменитый DeLorian из фильма «Назад в будущее».

Взято и переведено отсюда.

Пчелам больше по вкусу нектар с незначительным уровнем содержания кофеина или никотина, нежели чистый цветочный сок. К такому выводу пришли энтомологи из Университета Хайфы.

Никотин и кофеин встречаются на пути пчел в составе нектара некоторых видов растений. Первый токсин, к примеру, есть у табачного дерева, второй — у цитрусовых. Само собой разумеется, у насекомых есть свои предпочтения, и ученые об этом знали. Но, убеждения ради, решили проверить, какое же лакомство пчелы готовы выбрать прежде всего. Поэтому предложили им следующие варианты: несколько сортов нектара с разным уровнем содержания кофеина или никотина, а также совершенно чистый сок без примесей. Больше других пчел впечатлил нектар с повышенных содержанием упомянутых веществ. В природе, кстати, такой их концентрации в нектаре нет: состав был подготовлен учеными.

В данное время исследователи пчелиных повадок ломают головы над несколькими проблемами сразу. Во-первых, им не до конца понятно, каким образом в нектаре появились кофеин и никотин. Во-вторых, надо выяснить, почему они так понравились пчелам. В-третьих, энтомологи хотят определить, не вызывают ли указанные компоненты привыкание у насекомых.

Ccылки по теме: Why bees are partial to coffee and cigarettes — they may be addicted

Репост отсюда.

Видеоролик снят компанией «Department of the 4th Dimension» для промо кафе и возможностей студии.

Режиссер: Matt Checkowski
Отснято: «Dpt4D»
Оператор: Keith Dunkerley
Место съемок: Сеть кофеен «Intelligentsia Coffee», Venice, CA (Пригород Лос-Анджелеса).

Несмотря на то, что ролик на английском — снято красиво и понятно! Интересно рассказывают о заваривании кофе с помощью сифона (Syphon).

Для справки:

Сифон был изобретен в 1830 году в Берлине. Пользовался успехом у аристократии. К концу 50-х годов 20 века популярность стала падать. В 1975 году, швейцарские любители старины и кофе воссоздали сифон, в 1985 году серийное производство сифонов началось в Голландии, в настоящее время эти приборы серийно производят всего несколько компаний в мире — и, несмотря на определенную известность сифона в среде любителей чая и кофе, прибор этот продолжает оставаться очень редким. К концу 90-х годов опять стал популярен для кофеен премиум-класса.

Сейчас в Сифонах активно заваривают чай любители древнего Китая. Сифоны обычно подразделяются на 3-х, 5-ти и 8-ми чашечные (сколько кофе хватит).

Видеоролик снят компанией «Department of the 4th Dimension» для промо кафе и возможностей студии.

Режиссер: Matt Checkowski
Отснято: «Dpt4D» (с)
Оператор: Keith Dunkerley
Место съемок: Сеть кофеен «Intelligentsia Coffee», Venice, CA (Пригород Лос-Анджелеса).

Несмотря на то, что ролик на английском — снято красиво и понятно!