Компания должна рассматривать и своих сотрудников, и своих клиентов прежде всего как людей, тогда все остальное придет само собой-такова основная идея этой книги. Если руководитель относится к сотрудникам как к партнерам, а не как к одному из ресурсов, те добиваются фантастических результатов, если он видит в клиентах не источник дохода, а людей, которым он оказывает услугу, те возвращаются снова и снова. Автор формулирует десять основных принципов лидерства, ориентированного на человека, и подробно разбирает их, приводя многочисленные примеры из истории сети кофеен Starbucks.

Говард Бехар
«Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks»

Почти год назад мне на глаза попала эта книга. И попала она очень во время — осенью. Житейские истории, но в то же время наполненные волшебством и чудом, перемешиваются с рецептами приготовления кофе. Есть и совершенно невероятные, но встречаются и вполне реальные рецепты. Книга очень уютная, кажется, что она сама источает аромат кофе. Устоять невозможно!

Книга очень легко читается, она очень «вкусная». Сколько раз я бегала на кухню за новой чашкой! Несколько рецептов я даже сканировала для себя, но уже куда-то задевала. Сейчас собираюсь все-таки ее купить, чтобы она просто была и создавала настроение.

Мною замечено здесь: adme.ru

Сейчас дочитываю повесть Русины Волковой «Внуки Черубины» («Нева» май, 2009).

Барышни найдут в ней много советов по искусству обольщения, в котором нет ненужных мелочей. Делюсь секретом :-)

( Читать дальше )

Предлагаю вам обзор недавно появившейся в нашей, российской розничной продаже книги об эспрессо.


Об авторе
Книга написана Дэвидом Шомером — владельцем сети кофеен Espresso Vivace в США, явным кофейным «гиком». Возможно его влияние на кофейную индустрию США несколько преувеличено, но его связывают с популяризацией латте-арт и увлечением техническими параметрами эспрессо. Встречаются выражения в духе «жернова кофемолки затупляются после использования примерно 272,2 кг кофейных зерен».

( Читать дальше )

Условия простые, но важные:

1. Регулярно и тщательно мойте всё своё кофейное оборудование, иначе налёт может добавить собственный вкус к кофе.
2. Качество-качество-качество! Невозможно приготовить хороший кофе без хороших кофейных зёрен.
3. То же самое касается и воды, составляющей 99% напитка. Вода должна быть отфильтрованной и смягчённой.
4. Осуществляйте помол кофе непосредственно перед приготовлением.
5. Убедитесь, что крупность помола соответствует способу приготовления: чем дольше вода соприкасается с кофейным порошком, тем грубее должен быть помол.
6. Используйте достаточное количество молотого кофе (~2 столовые ложки на 200 мл воды).
7. Прежде чем налить кофе, нагрейте чашку кипятком — так кофе дольше останется горячим.
8. Перемешайте кофе перед подачей — так его вкус будет равномерным по всей глубине чашки.
9. Если вы приготовили больше кофе, чем хотите выпить, перелейте кофе в термос — не оставляйте его в кувшине, во френч-прессе или на плите.
10. Если вы выполнили все эти условия, выпейте свой кофе медленно, с наслаждением, чтобы ваши старания не были напрасными.

Источник: книга The Perfect Cup, превод мой

Нахожусь примерно в середине прочтения романа Михаила Идова «Кофемолка».

Сюжет (отсюда):

Это история про то, как живущие на Манхэттене утонченные интеллектуалы Марк (потомок русских эмигрантов, литературный критик без постоянного места работы) и Нина (дочь китайской эмигрантки, сделавшей себе состояние на бракоразводных процессах) решают открыть в Нижнем Ист-Сайде венское кафе для себе подобных. Разумеется, планы их рушатся, столкнувшись с грубой реальностью.

Мне очень нравится: написано с юмором и должно быть интересно тем, кто любит кофе. Рекомендую.

Есть ещё интересное интервью с Михаилом Идовым в «Афише».

Эпизод Somewhere In California из фильма Джима Джармуша «Кофе и сигареты».



Том Уэйтс нарисованный сигаретами и кофе.