Задумайтесь, что может быть прекраснее вечера пятницы, м? Мой ответ — утро субботы, особенно, если это утро окутано одним из любимейших ароматов и начинается в уютной кофейне. Согласитесь, есть в этом свой удивительный шарм.

Сегодня встречу вела прекрасная кофейная фея — Ольга Мелик-Каракозова.

Когда она готовила кофе, в воздухе витало самое настоящее волшебство и любовь… Любовь к кофе ;) Ольга неустанно рассказывала о кофе, заваривала его, разливала по чашечкам, а ещё угостила нас некоторыми кофейными секретами.

Для нашей экспериментальной дегустации Ольга выбрала индонезийский сорт Суматра Манделинг. Его выращивают на высокогорных плантациях острова Суматра. Кофейные деревья, растут в плодородной вулканической почве, богатой органическими веществами. Вкус кофе — терпкий, насыщенный, густой, обладает нежным ароматом с травяными нотками и легким винным послевкусием.

По очереди мы пробовали 4 способа заварки кофе — на фильтре, во френч-прессе, в аэропрессе (new!) и эспрессо из кофемашины. Вкус и аромат кофе действительно преображались в зависимости от способа заварки, неизменной оставалась выраженная кислинка, а по замечанию некоторых — самая настоящая кислота ))

Итак, расскажу о своих впечатлениях. Сразу хочу оговориться, что буду сравнивать только 3 способа заварки, поскольку эспрессо совершенно нельзя ни с чем сравнивать и про него я расскажу отдельно.

Фильтр — аромат мне показался самым насыщенным разными оттенками, именно в кофе на фильтре я уловила травяные оттенки, о которых рассказывала Ольга. Кислинка проявилась со 2-го глотка.


Френч-пресс — перед завариванием Ольга предложила нам оценить аромат свежемолотого кофе. Он оказался настолько пленительным, что совершенно не хотелось отдавать френч ей обратно, а уж тем более заливать его кипятком )) заваривали его бережно, не закрывая крышкой, вдыхали аромат, приподнимая пенную шубу,

а потом убирали её из френча перед опусканием плунжера — для чистоты вкуса.

Аромат получился насыщенный, яркий, но каких-то особенных черт я не распробовала. Кислинка проявилась с 3-го глотка.

Аэропресс — устройство, напоминающее шприц. Кофе засыпают в колбу, заливают водой

дают немного настояться

а затем вручную продавливают поршень, пока весь кофе не переместится в чашку

Этот нехитрый приборчик стоит в Кофеине 2200 руб., если у кого-то есть желание такой приобрести, обращайтесь в кофейню. Аромат кофе мне показался самым обычным, без изюминки, которую я почувствовала в кофе на фильтре. Кислинка проявилась с первого глотка. Слишком кислый вкус, на мой придирчивый язык взгляд.

Эспрессо — мне досталась первая порция приготовленного Ольгой эспрессо.

Честно говоря, было очень любопытно попробовать «кислый» эспрессо, приготовленный из моносорта.

Пеночка получилась прехорошенькая и очень правильная, аромат — мммм, это надо почувствовать… Вкус — тягучий, крепкий, но в то же время мягкий и нежный, кислинку едва уловила. Суматра Манделинг в эспрессо мне понравилась больше всего, а как Вам?

Предложение на будущее — провести подобную дегустацию, но попробовать сорт кофе, в котором горечь выражена сильнее, чем кислота. Любопытно, как изменится вкус такого сорта.

Жду Ваших впечатлений ;)

P.S. Всем, кто в это утро был с нами — большое спасибо, встреча удалась — было много ароматов и улыбок, все молодцы ;)


Отдельное спасибо фотографам — вас было много и это несомненно плюс! ;)
И ещё одно спасибо отправляется биглю, сидевшему половину встречи в клетке, а другую половину за столом ))

UPD: Фотографии в большом количестве