В в 30-е и 40-е года прошлого столетия, важные политические персоны и известные люди Голливуда путешествовали через Ирландию, где садились гидросамолеты Пан Ам (ам. авиакомпания) в устье реки Шеннон. Это была остановка на пути из США в Европу.

Пока самолет готовили к продолжению полета, пассажирам предлагали посетить ресторан в аэропорту. Чтобы восстановить их силы после изнурительного полета, повар Джозеф Шеридан предлагал им горячий кофе со взбитыми сливками и ирландским виски. Все пассажиры были в восторге.

Даже после того, как гидросамолеты были заменены обычными самолетами и был построен новый аэропорт в 1947, ирландский кофе стал неотъемлемым «приветствием» для всех пассажиров, останавливающихся в Ирландии. Сегодня, мемориальная доска в Пабе Шеридана установлена в честь Джо Шеридана, изобретателя ирландского кофе.

Оригинальный рецепт Джо Шеридана:

При условии, что:

• Сливки — могучие, как ирландский акцент
• Кофе — сильный, как дружеское рукопожатие
• Сахар — сладок, как язык любимого человека
• Виски — спокойный, как родная земля

1. Нагреть бокал для виски
2. Влить виски на один глоток
3. Добавить 3 кусочка сахара
4. Налить черный крепкий кофе, оставляя один дюйм (2,5 см) до края
5. Размешать до растворения сахара
6. Добавить взбитые сливки. Накладывайте их не густо, чтобы они плавали на поверхности.
7. Не мешайте, после этого. Истинный вкус вы ощутите попивая горячий кофе и виски через сливки.